Kasvin lehtien maku on tuonut sille monia nimiä, kuten muikiainen, muiliainen, muikku, muikuheinä, suolake ja suolaheinä.
Maku johtuu oksaalihaposta, jota on myös käenkaalissa. Isoina määrinä oksaalihappo on myrkyllinen, mutta sitä varten pitää suolaheinän lehtiä popsia kilokaupalla ja sitä tuskin kenenkään leuat kestävät. Toisaalta se sisältää paljon C-vitamiinia ja siksi se onkin ollut lääkkeenä keripukkia vastaan.